vendredi 25 mai 2018

Tableau estival

Une petite déco estivale, tout en relief, avec des tournesols et des renoncules.



Bon week-end.

lundi 21 mai 2018

Poulet tikka massala

Une recette indienne avec une épice que j'aime beaucoup, le garam massala.

De blancs de poulets marinés que l'on sert avec des naans ou du riz basmati. 

Il faut quand même prévoir assez de temps pour la préparation mais ça en vaut vraiment la peine.

Ingrédients :

- 2 cs de gingembre frais, râpé,
- 1 piment épépiné et coupé en petits dés,
- 3 gousses d'ail écrasées,
- 3 cs de garam masala,
- 1 cc de paprika,
- 1 cc de coriandre en poudre,
- 1/2 cc de curcuma,
- 1 pincée de noix de muscade,
- 1 yaourt grec nature,
- 500 gr d'émincé de poulet,
- sel,

- 2 oignons coupés en lanières,
- 2 poivrons rouges coupés en lanières,
- 2 cs de purée de tomates,
- 1 dl d'eau,
- 1 boîte de tomates concassées,
- 1 yaourt grec nature,
- coriandre fraîche.

Pour le mélange d'épices :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à la noix de muscade. 


Dans un bol, mettre la moitié des épices mélanger avec un yaourt. Réserver le reste des épices pour la cuisson. Mélanger le poulet avec le yaourt, couvrir et laisser mariner au frais pendant 4h.


Faire chauffer une poêle à feu vif. Mettre un peu de beurre à rôtir et faire revenir le poulet en deux fois. Réserver, saler.


Dans la même poêle, ajouter le mélanger d'épices, les oignons, les poivrons et la purée de tomates. Mouiller avec l'eau et laisser mijoter sur feu doux 10 minutes à couvert. Ajouter les tomates, saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.


Mettre le poulet dans la sauce juste le temps de le réchauffer. Ajouter le deuxième yaourt et la coriandre.


Plus qu'à déguster...

Belle semaine.

vendredi 18 mai 2018

Cartes ton sur ton

Une envie de changer un peu et d'essayer le ton sur ton...

Le blanc en couleur de base et une touche classe avec de l'argenté. Un peu de texture et de relief et voilà :

Celle-ci avec une petite ligne de couture juste suggérée sur la droite...


Et la deuxième avec un cadre ton sur ton gaufré.


Bon week-end.

lundi 14 mai 2018

Crumble rhubarbes-fraises

J'avais trop envie de mélanger la rhubarbe et les fraises autrement que dans les confitures. Pourtant, j'aime pas cuire les fraises. Je trouve le fruit trop joli pour le voir tout défait à la cuisson. Alors recouvert de crumble, je ne vois pas le fruit dans son mauvais jour et j'ai le goût sucré de la fraise associé à l'acidité de la rhubarbe et le côté croustillant du crumble.

Ingrédients :

- 500 gr de fraises,
- 500 gr de rhubarbes,
- 80 gr de beurre,
- 140 gr de farine,
- 140 gr de sucre + 2cs pour ajouter à la cuisson de la rhubarbe,
- 50 gr d'amandes en bâtonnets.

Commencer par préparer la rhubarbe et la couper en petits dés. Mettre dans une casserole et y ajouter les 2cs de sucre + 2cs d'eau. Laisser compoter 10 minutes. Répartir dans des petits moules individuels ou dans un plat à gratin.



Couper les fraises et les ajouter sur la rhubarbe. J'ai légèrement sucré sur le dessus. Mes fraises manquaient un peu de goût. Des 500 grammes prévus pour la recette, il m'est resté quelques fraises. Elles ont pas fait long !


Pour le crumble, toujours le même principe. Ramollir légèrement le beurre et mélanger beurre-farine-sucre-amandes. Emietter avec les doigts. Répartir sur les fruits.


Cuisson dans le four préchauffé à 200° pendant 25 à 30 minutes.


Une recette printanière trop bonne. A manger tiède, encore meilleur...

Belle semaine.

lundi 7 mai 2018

Asperges croustillantes

Une recette avec un super légume de saison, tirée du dernier journal de Betty Bossi. On peut servir ces asperges avec une petite sauce dip au serré. Je les ai simplement servies comme ça, en accompagnement. 

La recette peut se faire avec des asperges vertes et/ou blanches. Pour ma part, j'ai testé la recette qu'avec des asperges vertes.

Ingrédients :

- 500 gr d'asperges vertes,
- 2cs de farine,
- 1 oeuf,
- 50 gr de chapelure,
- 50 gr de parmesan,
- sel.

Peler le tiers inférieur des asperges vertes. Préparer une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, une assiette avec la farine, une avec l'oeuf battu et la dernière avec le mélange chapelure + parmesan.


Passer les asperges dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans le mélange chapelure-parmesan. Mettre sur la plaque. Saler.
La farine n'adhère que sur la partie inférieure de l'asperge. La partie pelée donc. A refaire, je vais sauter l'étape de la farine...


Cuisson pendant 20 minutes dans le four préchauffé à 220°. (Sur la recette, le temps de cuisson est de 15 minutes. Mes asperges étaient encore très croquantes donc j'ai prolongé de 5 minutes.)



Recette très bonne. Les asperges étaient cuites avec un petit côté encore croquant juste ce qu'il fallait. Le côté très croustillant va vraiment bien avec l'asperge. Ne pas oublier de saler une fois les asperges prêtes à cuire. Ca apporte vraiment un petit plus. 

Belle semaine.

vendredi 4 mai 2018

Cartes

2-3 petites cartes à vous montrer en cette fin de semaine.

A offrir à une amie qui vous invite à passer un bon moment autour d'un thé...


Et deux petites cartes neutres avec des amis à quatre pattes...




Bon week-end.

lundi 30 avril 2018

Courgettes crème et parmesan

Une petite idée aujourd'hui pour apprêter les courgettes d'une autre façon. Je me suis offerte un coupe-légumes électrique avec plusieurs petits couteaux pour faire des tagliatelles, spaghettis... Evidement qu'on peut avoir le même résultat avec une mandoline ou une râpe et ses accessoires. Seulement pour faire des courgettes façon carbonara pour 5... C'est pratique d'avoir un petit moteur pour m'aider...

Ingrédients :

- 5 belles courgettes (1 par personne)
- 1 pot de 1/2 crème acidulée
- 2 dl de 1/2 crème liquide
- 100 gr de lardons
- parmesan râpé
- sel et poivre.

J'ai commencé par préparer mes courgettes et les râper. Ensuite, j'ai mis dans une petite casserole : les 2 crèmes, le parmesan + sel et poivre. Et j'ai fait chauffer le tout gentiment pour faire fondre le parmesan.


Dans une grande poêle, j'ai fait revenir les lardons et j'ai ajouté les courgettes. La cuisson est vraiment très rapide 3 minutes à peine pour garder les courgettes croquantes et éviter qu'elles dégorgent.


Verser la sauce sur les courgettes, mélanger et servir.


2-3 idées en vrac :
- Cuire des spaghettis et les mélanger aux courgettes.
- Pour une sauce plus light : faire fondre du fromage frais dans un peu de crème ou délayé dans un peu de bouillon, ajouter des herbes.
- Servir sur du pain grillé.

Les courgettes crues, coupées fines comme ci-dessous, sont très bonnes servies en salade.

Belle semaine.