lundi 18 décembre 2017

Biscuits aux noisettes

Une petite recette de biscuits, vite faite bien faite. C'est en fait une version plus rustique des macarons aux noisettes. Une recette de grand-maman où l'on employait les oeufs entiers pour ne rien gâcher.
Et le petit plus, comme il n'y a pas que le blanc d'oeuf, pas besoin de laisser sécher les biscuits toute la nuit avant de les cuire. Tout se fait en une seule fois. 

Ingrédients :

- 250 gr de sucre,
- 3 oeufs,
- un citron bio, que le zeste,
- 1 pincée de sel,
- 300 gr de noisettes moulues,
- 100 gr de farine,
- noisettes entières.

Mélanger les oeufs, le sucre, la pincée de sel et le zeste de citron.


Ajouter les noisettes moulues et la farine.



Et mélanger bien le tout pour former votre pâte.


A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever l'équivalent d'une belle noix de pâte. Rouler un peu dans les paumes de la main pour former de petites boules. Rafraîchir de temps en temps les mains sous l'eau froide pour éviter que la pâte ne colle trop aux mains.


Poser une noisette sur chaque boule et enfoncer un peu. Cuisson dans le four préchauffé à 180° pendant environ 12-15 minutes.


Et les voilà après cuisson :


Une recette qui n'est pas réservée qu'à la période des fêtes. J'en fais régulièrement dans l'année.

A conserver dans une boîte hermétique évidement.

A tout bientôt.



jeudi 14 décembre 2017

Pause gourmande...

Une nouvelle petite déco "Pause gourmande" que j'ai réalisée.

Pour mettre un peu de douceur dans la cuisine.




Et celui-ci qui m'a été commandé avec d'autres motifs et dans les tons verts.


Les photos ne sont pas top. Vivement le retour du soleil et de la luminosité !

Bonne fin de semaine.

lundi 11 décembre 2017

Cantucci

Les cantucci ou biscotti italiens....

Trop bon ces petits biscuits que l'on mange (pour nous) trempés dans le café ou le chocolat chaud. Mais en Italie, les cantucci sont imbibés dans un petit verre de vin blanc.
Je vous déconseille de les manger sans les avoir préalablement trempés dans un liquide ! Ce sont des biscuits très très durs alors attention à vos dents.

Ingrédients :

- 460 gr de farine
- 8 gr de poudre à lever
- 200 gr de sucre
- 3 oeufs
- 200 gr d'amandes entières mondées ou non (ou 200 gr de dés de chocolat)
- 1 zeste d'orange (facultatif)

Peser la farine et la poudre à lever.

Dans un grand bol, y mettre : les 3 oeufs, le sucre et le zeste d'orange.



Mélanger à la spatule le contenu du grand bol.


Y ajouter les amandes ou le chocolat.


Ajouter progressivement la farine et mélanger. Quand vous y aurez mis environ la moitié, débarrasser  sur le plan de travail et travailler la pâte à la main en ajoutant petit à petit le reste de farine. La pâte doit former une jolie boule homogène. Séparer la pâte en 6 pâtons et les mettre sur une plaque de cuisson.



Cuisson dans le four préchauffé à 170° pendant 25 minutes.


Couper les cantucci en biais et les remettre dans la plaque. Poursuivre la cuisson environ 5-8 minutes toujours à 170°.


Pour un aspect un peu plus doré et brillant, badigeonner les pâtons avec un blanc d'oeuf légèrement battu.

Si vous voulez les offrir dans un joli petit paquet. N'oubliez pas d'y joindre un petit mot en mentionnant de déguster les cantucci trempés dans un verre de vin blanc.

A tout bientôt.

lundi 4 décembre 2017

Beurre

Mon Rémy a vu avec moi un reportage dans le 19:30 sur la possible pénurie de beurre. Il était un peu tout catastrophé en pensant aux biscuits de Noël, bûche et autres qui se succèdent tout au long de décembre.

Bon évidement que l'on ne va pas faire des biscuits avec du beurre maison vu qu'il se conserve que quelques jours mais j'avais envie de lui remonter le moral et de lui montrer qu'il n'y a pas besoin d'avoir fait l'académie d'Ouchy pour faire du beurre...

Un robot ou un fouet électrique et 5 dl de crème entière et voici le résultat :

J'ai enclenché mon robot sur la vitesse maximale. Et après 7-8 minutes, la crème avait tourné en beurre. On ne peut pas se tromper, la couleur passe du blanc au jaune et côté texture, la crème se transforme en granulé de beurre et se sépare du petit lait. On peut voir sur la photo le début des petits granulés de beurre.



J'ai mis essoré le beurre dans une passoire recouverte d'un petit gaze.


J'ai rincé un peu le beurre sous l'eau et essoré en faisant un petit baluchon.


Il ne restait plus qu'à le façonner dans des petits moules...



 E voilà !


Sympa à montrer aux enfants et délicieux.

Avec 5 dl de crème entière, j'ai obtenu 225 gr de beurre.

On peut le garder nature ou y ajouter du gros sel, des herbes aromatiques ou pourquoi pas des zestes d'oranges ou des mini morceaux de chocolat !

Il ne reste plus qu'à se remettre aux fourneaux pour confectionner les douceurs de l'Avent.

A tout bientôt.

vendredi 1 décembre 2017

Quand un peintre et une couturière se rencontrent.... Et que la vie fait qu'ils fêtent leur 25 ans de mariage !

Une carte commandée pour leur noce d'argent.


Félicitations à vous deux.

Bon week-end !

jeudi 30 novembre 2017

Cartes de voeux suite...

Voici la deuxième série de cartes de voeux.

Certaines ont été reprises dans les deux ateliers de cette semaine. J'ai d'ailleurs eu beaucoup de plaisir lors de ces ateliers. Merci-merci pour vos participations. C'est super enrichissant ces moments de partage.






A tout bientôt. Lors d'un atelier ?

mardi 28 novembre 2017

Petit ourson tout mignon

Je l'aime trop ce petit ourson !

Je l'ai colorisé aux feutres à alcool, plusieurs fois...




Et le voici sur quelques cartes...




Et pour une commande.




A tout bientôt.