Récup boîtes de conserve

J'ai préparé une petite série d'embellissements pour décorer des cartes ou des petits carnets.

Finalement, j'ai voulu les employer tout de suite. 

Comme ça fait quelques temps que je garde les boîtes de conserve sans savoir trop quand faire, je me suis enfin décidée à les habiller.

Pourquoi pas comme marque place ? Ca change un peu non ?

Pour mettre 2-3 petites choses à avoir toujours sous la main...

J'avais encore quelques photos mais mon ordi est capricieux depuis hier.... Je crois qu'il est en train de me lâcher.

A tout bientôt avec une recette...

Ketchup fait maison

Je suis une inconditionnelle de l'émission de cuisine "Al Dente". Et samedi soir, lorsque je la regardais en famille, les enfants ont tout de suite voulu que je teste le ketchup maison…

Alors franchement, ça vaut le détour ! Le ketchup est très bon. On retrouve le goût sucré du ketchup industriel mais en prime, on sait ce qu'il y a dedans.

J'ai réalisé cette recette au Cooking Chef mais on peut très bien la faire à la casserole. Je mets le lien de l'émission et de la recette : http://aldente.ch/rezept-db/rezept_details.php?content_id=345

Les ingrédients :

- 1 cs d'huile d'olive,
- 1 oignon hâché finement,
- 1 gousse d'ail écrasée,
- 2 cs de concentré de tomates,
- 1 dl de vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin aux herbes pour moi)
- 40 gr de sucre de canne,
- 1 boîte de tomates concassées (tomates pelées que j'ai mixé avant d'ajouter)
- sel, poivre,
- 1 cc de moutarde en poudre (j'ai mis de la moutarde en tube, j'avais que des grains de moutarde sinon)
- 1/2 cc de cannelle,
- un peu de clou de girofle en poudre (j'en n'ai pas mis)
- 1cs de maizena

Mettre le batteur souple et faire chauffer l'huile d'olive sur 140°, vitesse 1. Ajouter les oignons et l'ail, laisser revenir 1 minute et y incorporer le concentré de tomates. Baisser la température sur 100°. Ajouter le reste des ingrédients jusqu'à la poudre de clou de girofle. Laisser mijoter 15 minutes.

A la casserole le principe est le même : faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir oignons et ail. Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger. Mettre le solde des ingrédients et baisser le feu. Laisser mijoter 15 minutes à couvert.

J'ai trouvé que la texture était encore trop liquide alors j'ai ajouté la maïzena et j'ai laissé refaire une petite ébullition et 2 minutes après, j'ai rempli mes récipients. 

Du coup, on a fait des frites pour accompagner le ketchup, le poulet et les légumes.

J'ai mis le reste de ketchup dans un bocal hermétique et au frigo.

Si vous aimez les sauces relevées, vous pouvez y ajouter quelques gouttes de tabasco après cuisson ou un petit piment rouge en même temps que le concentré de tomates.

A tout bientôt !

Petite sellette relookée

En triant le garage en vue d'y aménager mon futur atelier, mon homme m'a mis de côté une petite sellette donnée par ma tante.

J'ai eu envie de la relooké avec la technique que j'ai apprise chez http://grainededeco.blog4ever.com lors d'un cours que j'ai suivi début septembre.

Voici le début de la transformation :

Pose de la couche d'accrochage.

J'ai choisi de le peindre en gris très foncé avec un petit effet vieilli mais pas trop.

Voilà la sellette transformée. Je trouvais qu'il lui manquait encore une petite touche personnalisée.

J'ai ressorti mon chablon "tâches d'encres" que j'emploie en scrap et j'ai tout tâché mon joli travail !

J'aime beaucoup le résultat. Je vais aller lui trouver un petit coin au salon.

Je vous montre encore ma production de pains du jour : 2 grands pains aux céréales et 6 mini-baguettes fromage-lardons-poivre.

On va se régaler ce soir avec les mini-baguettes ! Et le reste, je congèle par moitié. Depuis que j'ai mon robot Kenwood Cooking Chef, je profite de faire les pains par deux vu la grande capacité du bol.

A tout bientôt.

Tarte aux pruneaux et crumble

Aujourd'hui, c'est le lundi du Jeûne. Chez nous, ça veut dire une bonne tarte aux pruneaux et crumble. Miam !

Le crumble (ou streusel) comme la pâte à tarte d'ailleurs, se décline facilement en version sucrée ou salée.

En version sucrée : je mets environ 60gr de farine - 60gr de sucre et 60gr de beurre (froid). Le tout dans le speedy boy de Tupperware et je mélange le tout. J'émiette le crumble sur mes tartes ou sur des pommes coupées en dés et j'enfourne.

Je remplace volontiers la farine par des amandes ou noisettes moulues par exemple.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

250gr de farine
125gr de beurre (froid)
1 pincée de sel
2cs de sucre
6-7 cs d'eau

Garniture :

800gr de pruneaux + le crumble.

Pour la confection de la pâte à tarte, plusieurs méthodes…

- au robot : mélanger d'abord farine-sucre-sel et beurre jusqu'à la consistance de miettes de pain. Ne pas hésiter à employer une vitesse élevée sur votre robot. Ajouter l'eau et mélanger brièvement jusqu'à une pâte compacte.

- dans un bol avec couvercle : mettre tous les ingrédients et là, petite variante : mettre le beurre fondu. Fermer et agiter le bol horizontalement 4-5 fois et verticalement 4-5 fois. Rassembler la pâte avec une spatule.

Abaisser la pâte sur un papier sulfurisé. Vous verrez, pas besoin de fariner. Une fois la bonne dimension, rouler la pâte dans le papier et conserver au frais. (sortir la pâte une bonne demi-heure avant emploi). La pâte peut très bien se congeler déjà abaissée.

Autre variante pour celles qui possèdent une plaque à gâteau en tôle. Une fois la pâte abaissée, la disposer directement dans la plaque. Ainsi, elle sera prête à être garnie. Attention aux chocs thermiques !!! Cette façon ne convient que pour les plaques en tôle. Les plaques en céramique par exemple ne peuvent pas passer du frigo au four.

On peut également mettre la pâte en bloc dans un papier film, la sortir du frigo une heure avant et l'abaisser à ce moment-là. C'est la version que j'ai choisie mais à vos biscottos. Le beurre ayant durci, la pâte ne s'abaisse pas facilement.

Ensuite, je lave bien mes pruneaux, je les coupe en deux et enlève les noyaux et je les arrange jolis sur ma plaque. Je répartis le crumble dessus. (le crumble aussi se congèle très bien). 

Cuisson avec la fonction sole pulsée : 210° pendant 35 minutes.

Profitez, nous sommes en pleine saison des pruneaux. Cette tarte est un régal.
A tout bientôt.

Petits carnets

Un peu de scrap aujourd'hui…

J'avais envie d'un petit carnet à glisser dans le sac à main et/ou à avoir toujours à portée de main pour y noter des courses, des idées…

Choisir les couleurs, mesurer, couper, assembler, décorer…

Et voilà le résultat :

Assemblage avec la Bind it all.

Mes enfants en ont chacun pris un pour aller jouer aux enquêteurs dans le quartier et y noter de précieux indices…

Je n'ai plus qu'à me remettre au travail et en refaire un juste pour moi !

A tout bientôt.

Courgettes à l'aigre-doux

Pour débuter mon blog, une petite recette que je réalise chaque année.

Ingrédients :

2kg de courgettes (vertes ou jaunes)
1 gros oignon
sel
1/2 litre de vinaigre (de pomme ou aux herbes)
1/2 litre d'eau
400gr de sucre
3cs de curry
1cc de poivre en grain

Le premier jour :

Commencer par laver les courgettes, peler et couper en dés. Si vous avez comme moi la chance d'avoir une immense courgette du jardin (merci tonton !), enlever le milieu fibreux avec les graines.

Couper l'oignon en rouelles. Mettre le tout dans un grand bol et saupoudrer de sel. Mélanger et laisser dégorger pendant un jour, à couvert et au frais (à la cave, ça va très bien).

Le 2ème jour :

Bien égoutter le tout dans une passoire et rincer à l'eau froide, remettre dans le bol.

Dans une casserole, porter à ébullition : l'eau, le vinaigre, 300gr de sucre, le curry et le poivre. 

Verser sur les courgettes, couvrir et laisser au frais.

Le 3ème jour :
Saupoudrer le tout avec 100gr de sucre, mélanger, couvrir et laisser au frais.

Le 4ème jour :

Mettre le mélange courgettes et jus dans une grande casserole. Préparer des bocaux propres, les mettre dans l'évier dans de l'eau bouillante.

Porter les courgettes à ébullition et laisser cuire 3 minutes.

Remplir les bocaux et mettre bien le liquide jusqu'à 1cm du bord. Mettre les couvercles et retourner les bocaux afin de faire le vide d'air, comme sur la photo ci-dessous.

Après 1 minute, retourner les bocaux et les laisser complètement refroidir avant de les oublier 15 jours à la cave avant de pouvoir les déguster.

A servir avec une raclette, des tranches au fromage ou tout simplement à déguster en accompagnement d'un repas froid.

A très vite 😀