lundi 28 novembre 2016

Mini-stollens de Noël

Ca y est, nous sommes entrés dans la période de l'Avent que j'apprécie beaucoup. Les jolies décorations, l'attente jusqu'à Noël, les illuminations, les biscuits, les chocolats, les bonnes odeurs de cannelle, oranges, mélange d'épices... Les marchés de Noël, fenêtres de l'Avent... C'est vraiment une de mes périodes préférées de l'année. Mais j'adore trop l'été, la chaleur, le soleil pour placer l'Avent en number one !!! 

Une recette tirée du magazine Coopération no 46 de novembre...

Ingrédients :

- 150gr de raisins secs
- 2cs de rhum
- 2cs de jus d'orange

- 280gr de farine
- 1cc de cannelle
- 2cc de poudre à lever
- 1 orange bio
- 1 gousse de vanille, gratter l'intérieur pour récupérer les petites graines
- 100gr de beurre
- 75gr de sucre de canne
- 150gr de séré demi-gras
- 30gr de beurre fondu
- 50gr de sucre glace

La veille au soir, mélanger les raisins secs avec le rhum et le jus d'orange et laisser macérer toute la nuit. Egoutter.


Mélanger les ingrédients secs : farine, cannelle et poudre à lever.



Mélanger le beurre, zeste d'orange, la vanille et le sucre jusqu'à obtenir une pâte bien crémeuse.


Ajouter le séré et mélanger. Ajouter progressivement le mélange avec la farine et pour finir : les raisins. Travailler le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.


Abaisser la pâte à environ 1,5 cm. Alors là, j'y suis allée à l'oeil et c'était plutôt 1cm mais bon, ça gonfle à la cuisson alors personne n'en saura rien ! Ensuite, on fait des petits carrés de 3/3 ou des rectangles... 



Cuisson dans le four préchauffé à 200°, pendant 10 minutes, à mi-hauteur du four.


Laisser tiédir 5 minutes. Pendant ce temps, on prépare son plan de travail pour le glaçage. Faire fondre le beurre et préparer le sucre glace dans une petite assiette ou un bol. Badigeonner chaque petit biscuit avec le beurre fondu et rouler dans le sucre glace. Personnellement, j'ai juste passé le beurre fondu au pinceau sur le dessus des mini-stollen et mis le sucre glace dessus.


Et voilà le résultat :


A déguster avec un vin chaud, un bon thé ou un chocolat chaud... 

Dans la recette originale, il est noté que ces pâtisseries seront encore meilleures après avoir été entreposées deux ou trois jours dans une boîte à biscuits... J'ai voulu voir si c'était vraiment le cas. Alors après 2 jours à donner ces trop bons petits biscuits au compte goutte à toute la famille, j'ai réussi à en sauver 5 pour le 3ème jour... Et verdict... Pas besoin de se raisonner et d'attendre 3 (longs) jours pour tout manger. Ca ne change rien du tout à la texture ou au goût.

A tout bientôt.

jeudi 24 novembre 2016

Sapins en laine

Hier, il y avait un vent à décorner des boeufs comme on dit par ici ! Du coup, les enfants n'étaient pas motivés à aller se promener alors on a fait une petite déco...

Du papier journal plié en forme de cône, recouvert de film alimentaire et hop, on le ficelle avec de la laine pour essayer de créer un joli sapin. Je n'avais pas de cône en sagex ou polystyrène sous la main mais je pense que ça aurait été mieux. Le cône aurait été plus dur.




Ensuite, les enfants ont badigeonné les sapins avec du vernis colle.



Et après une nuit de séchage, voilà le résultat :


La photo est un peu sombre mais avec le temps qu'il fait et le peu de lumière... Alors il vous faut deviner un peu !

Et un calendrier de l'Avent qui n'attend plus que le 1er décembre pour dévoiler son contenu.... Chaque jour une surprise pour patienter jusqu'à Noël...




A tout bientôt.

lundi 21 novembre 2016

Risotto aux légumes et lardons

Un grand classique cette recette. Simple et très bonne et que l'on peut décliner en plein de versions différentes.

J'aime bien touiller dans mes casseroles et lorsque j'ai reçu mon coocking chef, je pensais bien continuer avec mes casseroles et réserver le robot pour les sauces ou la pâtisserie, les pains, caramels au beurre salé, etc.... Mais franchement, j'ai testé le risotto et y'a pas photo. La cuisson est trop bien dans le robot et surtout les légumes restent bien en forme malgré l'accessoire du robot qui mélange le tout régulièrement.

Ingrédients :

- 400 gr de riz pour risotto,
- 1 oignon émincé,
- 100 gr de lardons,
- 2 courgettes,
- 2 carottes,
- 1 poivron rouge,
- 1dl de vin blanc,
- 1l de bouillon,
- parmesan,
- sel et poivre.

Préparer tous les ingrédients : laver les légumes, les peler si nécessaire, couper en petits dés.



Faire revenir les oignons et les lardons à vitesse 1, 140° pendant 2 minutes. Ajouter le riz et les petits légumes. Lorsque le riz est bien nacré, ajouter le vin blanc et régler la température à 100° et la vitesse sur 2. Une fois tout le vin absorbé, ajouter en une fois le bouillon chaud et compter 18 à 20 minutes de cuisson.
A la poêle, l'ordre est identique mais il faut prendre le soin d'ajouter le bouillon chaud petit à petit. Je préfère faire les risottos à la poêle et non à la casserole. La surface de chauffe de la poêle est plus étendue et la cuisson est plus régulière.





A la fin de la cuisson, ajouter le parmesan qui va aider aussi à lier le petit peu de bouillon qui n'a pas été absorbé. Rectifier l'assaisonnement et dresser.



On peut aussi affiner la recette avec un peu de crème. Remplacer le parmesan par du gruyère râpé ou ce que l'on a sous la main. Enfin les goûts et les couleurs... 

A chacun son petit truc pour améliorer ou changer un petit quelque chose à chaque fois. Le risotto à la courge est aussi très bon par exemple. Ou aux champignons. Mon fils m'a suggéré de lui en faire au gorgonzola...

A tout bientôt.

jeudi 17 novembre 2016

Décos en fil de fer et kraft

Envie d'une petite pause dans mon scrap pour tester les personnages en fil de kraft armé. Evidemment que comme j'ai voulu tester de suite, je n'avais pas le fameux fil sous la main. En cherchant un peu, j'ai vu que l'on pouvait très bien le faire soi-même...


Il n'y a pas besoin de beaucoup de matériel : du fil de fer fin, des petites bandes de 1cm de papier kraft ou papier d'emballage et de la colle.



J'ai bien protéger mon plan de travail. A force, il y a de la colle un peu partout ! Donc il suffit d'enrouler les bandes de papier autour de fil de fer, en badigeonnant de colle le papier sur toute la longueur, au fur et à mesure de l'avancée du travail. Autant vous dire que ça prend quand même pas mal de temps mais une fois qu'on a le coup de main, la technique s'améliore et ça va un peu plus vite.




Voilà mon sapin de Noël. J'ai collé juste l'étoile sur le papier jaune et découpé tout autour.




J'ai également essayé de faire un petit personnage, style lutin, pour accompagner mon sapin.




Et j'ai fixé le tout sur un bout d'écorce.



Le résultat est pas mal. J'aurais encore bien fait un petit cadeau par exemple et d'autres personnages mais je vais attendre d'acheter le fil de kraft armé tout prêt pour en refaire. Technique très sympa et qui prendra moins de temps une fois que j'aurai ce fameux fil.

A refaire.

A tout bientôt.

lundi 14 novembre 2016

Tarte épinards

Chez nous les épinards ne sont pas très souvent au menu... Faut dire que ce légume n'est pas notre copain préféré. J'ai quand même trouvé une recette qui met toute la famille d'accord.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou pâte brisée maison
- environ 600gr d'épinards surgelés ou un immense paquet d'épinards frais (c'est dingue comme ça réduit à la cuisson)
- 1 oignon
- 100gr de lardons
- 1 pot de demi-crème acidulée
- 50gr de fromage râpé
- 1 paquet de parmesan
- sel, poivre

Faire dégeler doucement à la poêle les épinards et y ajouter un oignon émincé. Si vous avez des épinards frais, les faire simplement "tomber" dans la poêle chaude et les mixer si vous n'aimez pas la texture des épinards en branche, comme moi. Laisser refroidir le temps de préparer la pâte par exemple. Recette ici

Mélanger les ingrédients suivants aux épinards : lardons, crème et fromage râpé. Epicer.





Etaler la pâte à gâteau, foncer le moule et piquer le fond de la pâte. Répartir la masse aux épinards sur la pâte.



Saupoudrer généreusement de parmesan et cuisson à 200°, fonction sole pulsée mais la chaleur tournante ira très bien aussi, pour 40 minutes.



Et voilà la belle tarte à la sortie du four.





Si j'ai des pignons, j'en ajoute sous le parmesan, pour donner un petit croquant sympa. Je mets aussi du fromage frais de chèvre (ou non) à la place de la demi-crème acidulée pour varier un peu. Pourquoi pas des rondelles de fromage de chèvre à la place du parmesan ?

A tout bientôt.


jeudi 10 novembre 2016

Calendriers de l'Avent

Ces jours-ci, je suis occupée à la préparation des calendriers de l'Avent, à la recherche d'idées et aux essais pour mes cartes de voeux. Eh oui, j'envoie chaque année environ 50 cartes au plus tard le 10 décembre. Et pour les calendriers de l'Avent, forcément, ils doivent être prêts pour le 30 novembre...

Entre les journées pluvieuses, la nuit qui arrive bien trop vite et cette envie d'hiberner.... Toutes ces créations, c'est le rayon de soleil de mon mois de novembre ! Et je vous passe les essais de la bûche de Noël (mon mari et mes enfants ont peur que je ne sache plus la faire alors ils veulent en déguster à l'avance...), des biscuits et du pain d'épice moelleux... Mes journées sont donc bien remplies.

Je vais vous montrer des photos de mes calendriers de l'Avent avec chaque jour un thé à déguster...
J'ai repris quelques photos de l'année passée également pour que vous les voyez finis.

Chaque petit sachet de thé est emballé dans un joli papier scrap et muni de son numéro.





Ensuite, je confectionne les boîtes. Et voilà le tout prêt pour la distribution du thé journalier.



 Je retourne à mes papiers et à mes essais.

A tout bientôt.




lundi 7 novembre 2016

Choux-fleur et saucisse à rôtir

J'aime bien les plats qu'on a plus qu'à enfourner. Pour celui-ci, il faut un petit accompagnement quand même. Les enfants adorent le goût du petit mélange que je mets par-dessus les choux-fleurs. Ce jour-là, j'avais accompagné ce plat d'un riz dont je tiens la recette d'un ami de ma tante. Allez, je vous dis tout...

Ingrédients :

- 1 gros choux-fleur
- 600gr de saucisse à rôtir de porc
- 1 belle échalote
- huile
- 1dl de demi-crème
- herbes de Provence
- sel-poivre
- 1 tranche de pain de la veille ou toast

Pour l'accompagnement :
- 300gr de riz (1 dose)
- le double d'eau (donc 2 doses d'eau)
- herbes de Provence
- sel

Séparer le choux-fleur en rosettes, laver et cuire à la vapeur. Disposer dans le plat à gratin.



Ajouter la saucisse à rôtir crue, coupée en petits tronçons.



Dans une poêle, faire revenir l'échalote ciselée dans un peu d'huile, ajouter la crème, saler-poivrer. Répartir le mélange sur le plat.



Ajouter le pain coupé en dés et enfourner à 180°, chaleur tournante pour 30 minutes.




Pendant ce temps, chauffer une poêle et y faire revenir le riz à sec donc sans ajout de matière grasse. La poêle doit être bien chaude. Le riz doit "grillé" et prendre une belle coloration brune comme sur la photo.


Saler et ajouter les herbes de Provence (une bonne cuillère à soupe). Mouiller avec l'eau et laisser cuire 20 minutes et dresser.



Le côté croustillant du pain amène un vrai plus à cette recette et la petite sauce, miam, trop bonne. C'est aussi une autre façon de cuire et servir la saucisse à rôtir. Chez nous, cette recette est devenue un classique.

A tout bientôt.




jeudi 3 novembre 2016

Plaisir d'offrir

Le mois d'octobre est marqué par les anniversaires de deux de mes amies très proches. J'ai attendu d'avoir vu mes deux amies avant de vous montrer les cadeaux offerts. Sinon ça n'aurait plus été une surprise !

Quelques découpages pour faire la carte dans les tons violets...


La voilà finie avec l'enveloppe assortie.



J'ai également refait un petit carnet avec la plume violette et ajouté un marque page. Mon amie a aussi reçu un coussin biscornu avec la mention "Sur pause...". Je l'avais direct fait en 2 exemplaires !




Et la confection de la deuxième carte :




Et le tout avant emballage : la carte, le coussin biscornu assorti au canapé, un petit carnet et une jolie citation peinte au pochoir.




C'est toujours les vacances par-ici. On profite à fond. Alors pas de blabla inutile...

A tout bientôt.